Autore: Daniele Cinus

Luglio 10, 2020

Cau&Spada: intervista al giovane imprenditore Emilio Spada

Ciao Emilio, di cosa si occupa la vostra Azienda? La nostra è un’azienda agricola ad indirizzo zootecnico che oggi, grazie ad una produzione circolare, arriva alla realizzazione del formaggio. Questa scelta risale agli anni ’70, all’epoca una parte di latte era venduta e la restante veniva già trasformata in formaggio nel nostro caseificio; inizialmente i prodotti erano acquistati direttamente in azienda oppure nelle botteghe di […]

Maggio 18, 2020

Il sovescio in orticoltura biologica

Il sovescio è una pratica agronomica che può apportare benefici al terreno ed assumere un’importanza fondamentale in un sistema di coltivazione a basso impatto ambientale. Questa tecnica consiste inizialmente nella semina di piante come leguminose (favino, veccia, lupino, trifoglio), cereali (orzo) o crucifere (colza, rafano). Tali colture possono essere coltivate sole o in consociazione e sono in grado di produrre elevati quantitativi di biomassa. Le […]

Maggio 17, 2020

L’orto dei frutti dimenticati di Tonino Guerra

L’orto dei frutti dimenticati è nato da un’idea di Tonino Guerra, famoso poeta, scultore e sceneggiatore romagnolo, ed è ubicato nel centro storico di Pennabilli (RN), un incantevole borgo della Valmarecchia. L’Orto è stato realizzato nel 1990 su un terreno abbandonato da anni, un tempo orto del convento dei frati missionari. Fu definito, dallo stesso Tonino Guerra, un museo dei sapori e presenta al suo […]