Categoria: Blog

Luglio 22, 2020

La Bioeconomia

1. Perchè parlare di bioeconomia? Il mondo in cui viviamo è un sistema con risorse limitate[1]; la crescita delle attività umane[2] sugli ecosistemi sta portando ad un significativo aumento dei tassi di estinzioni delle specie animali e vegetali con conseguente perdita di biodiversità, determinando non solo una riduzione della qualità ambientale, ma anche una perdita della funzionalità degli ecosistemi in maniera irreversibile. Lo sfruttamento insostenibile […]

Luglio 13, 2020

Conversione al metodo biologico

L’agricoltura biologica è un sistema di produzione agricola che non fa uso di prodotti chimici di sintesi e che tende a creare un equilibrio tra produzione agricola ed ecosistema naturale. Il primo passo per la conversione al metodo biologico prevede un piano di conversione, che è fondamentale per valutare tempi e metodi. Una volta valutata la volontà e la possibilità di convertirsi al metodo biologico, […]

Luglio 10, 2020

Cau&Spada: intervista al giovane imprenditore Emilio Spada

Ciao Emilio, di cosa si occupa la vostra Azienda? La nostra è un’azienda agricola ad indirizzo zootecnico che oggi, grazie ad una produzione circolare, arriva alla realizzazione del formaggio. Questa scelta risale agli anni ’70, all’epoca una parte di latte era venduta e la restante veniva già trasformata in formaggio nel nostro caseificio; inizialmente i prodotti erano acquistati direttamente in azienda oppure nelle botteghe di […]

Luglio 8, 2020

“Domani”: film-documentario di Cyril Dion e Mélanie Lauren

There’s no world to comebreathe you in kiss you a last goodbyewe knew that we could save youbut never really triedremember the mountainstheir birds and their song Una delle prime canzoni che accompagna il documentario “Domani” di Cyril Dion e Mélanie Laurent racconta di un mondo in cui le montagne, gli oceani, gli uccelli e le loro canzoni sembrano essersi ormai dissolti in ricordo perché, […]

Luglio 3, 2020

AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA SAN CESAREO

L’agricoltura si trova di fronte ad un bivio e sta spostando sapere e conoscenza a favore di nuove interpretazioni produttive. Oggi si coltiva per produrre elementi nuovi. Alcune realtà si sono evolute applicando un nuovo modello di sviluppo “verticale” che parte dalla “base” produttiva per evolvere le materie in prodotto finito. Le nuove imprese Agricole sono passate dalla semplice coltivazione di prodotti “anonimi” alla produzione […]

Giugno 15, 2020

“La Terra è la mia preghiera”, di Massimo Orlandi: secondo consiglio di lettura

“La terra è la mia preghiera, vita di Gino Girolomoni, padre del biologico“, è un libro di Massimo Orlandi pubblicato per Emi nel 2014. Consigliamo questa lettura perché attraverso una precisa rievocazione dei fatti principali che hanno scandito la vita di Gino Girolomoni, e soprattutto attraverso le testimonianze di amici, familiari, e di Gino Girolomoni stesso, le cui parole sono costantemente presenti nel testo, vengono […]

Giugno 15, 2020

Le proprietà dei piccoli frutti – Le more

Le More, sia quelle di rovo (Rubus Ulmifolius) sia quelle di rovo coltivato (Rubus Canadensis) appartengono alla famiglia delle Rosacee. Sono frutti ricchi e golosi e contengono acido folico e vitamine. Maturano in piena estate, generalmente tra inizio luglio e metà settembre. Sono un frutto poco presente sulle nostre tavole e piuttosto sottovalutato. Nei tempi antichi erano tenute in grande considerazione. Nel suo “Herbario Nuovo” […]

Giugno 12, 2020

I pesticidi nel piatto

Da quando è nata, l’agricoltura è riuscita a modificare visibilmente gli ambienti naturali in cui si è sviluppata. Da circa 10.000 anni l’uomo si è dedicato alla cura, allo studio e alla domesticazione di piante e colture utili non solo per una questione alimentare, quanto per necessità mediche, cosmetiche e così via. In tutti questi anni la conoscenza del mondo vegetale ha destato l’interesse di […]

Giugno 8, 2020

L’Allevamento Biologico

In un azienda biologica “ideale” basata sui principi della sostenibilità e del riutilizzo per evitare sprechi, gli animali sono considerati collaboratori sistemici. Questi permettono di utilizzare risorse altrimenti difficili da rivendere come foraggio e leguminose, ma essenziali per la rotazione delle colture, forniscono fertilizzante naturale e soprattutto una produzione di alimenti di elevato pregio nutrizionale come carne, latte e uova.I criteri di un allevamento biologico […]

Giugno 6, 2020

L’emporio ae: il mercato dell’altra economia

L’emporio ae è un negozio di cibi biologici, ma definirlo così sarebbe molto riduttivo. L’emporio ae è infatti una rete di imprese, aziende, cooperative, associazioni che punta a costruire un’economia dal basso con al centro le relazioni. Noi di Sentieri Bio abbiamo conosciuto questa realtà durante una delle giornate del corso e vogliamo aderire all’offerta di turismo sostenibile che l’emporio ae propone per l’estate 2020. […]