Categoria: Territorio

Luglio 10, 2020

Cau&Spada: intervista al giovane imprenditore Emilio Spada

Ciao Emilio, di cosa si occupa la vostra Azienda? La nostra è un’azienda agricola ad indirizzo zootecnico che oggi, grazie ad una produzione circolare, arriva alla realizzazione del formaggio. Questa scelta risale agli anni ’70, all’epoca una parte di latte era venduta e la restante veniva già trasformata in formaggio nel nostro caseificio; inizialmente i prodotti erano acquistati direttamente in azienda oppure nelle botteghe di […]

Luglio 3, 2020

AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA SAN CESAREO

L’agricoltura si trova di fronte ad un bivio e sta spostando sapere e conoscenza a favore di nuove interpretazioni produttive. Oggi si coltiva per produrre elementi nuovi. Alcune realtà si sono evolute applicando un nuovo modello di sviluppo “verticale” che parte dalla “base” produttiva per evolvere le materie in prodotto finito. Le nuove imprese Agricole sono passate dalla semplice coltivazione di prodotti “anonimi” alla produzione […]

Giugno 12, 2020

I pesticidi nel piatto

Da quando è nata, l’agricoltura è riuscita a modificare visibilmente gli ambienti naturali in cui si è sviluppata. Da circa 10.000 anni l’uomo si è dedicato alla cura, allo studio e alla domesticazione di piante e colture utili non solo per una questione alimentare, quanto per necessità mediche, cosmetiche e così via. In tutti questi anni la conoscenza del mondo vegetale ha destato l’interesse di […]

Giugno 6, 2020

L’emporio ae: il mercato dell’altra economia

L’emporio ae è un negozio di cibi biologici, ma definirlo così sarebbe molto riduttivo. L’emporio ae è infatti una rete di imprese, aziende, cooperative, associazioni che punta a costruire un’economia dal basso con al centro le relazioni. Noi di Sentieri Bio abbiamo conosciuto questa realtà durante una delle giornate del corso e vogliamo aderire all’offerta di turismo sostenibile che l’emporio ae propone per l’estate 2020. […]

Maggio 23, 2020

Vicino agli invisibili – I Progetti Presidio

Lo sfruttamento dei lavoratori è un fenomeno molto diffuso, tanto a livello nazionale quanto a livello mondiale. L’Organizzazione Internazionale del Lavoro stima che circa dodici milioni di persone vengono sfruttate nel settore dell’edilizia, nell’agricolo e in quello dell’assistenza domestica, mentre l’Osservatorio Placido Rizzotto stima che in Italia sono circa 70-100mila i lavoratori stranieri che vengono sfruttati nel settore agro-alimentare. Questi dati ci fanno capire che […]

Maggio 17, 2020

L’orto dei frutti dimenticati di Tonino Guerra

L’orto dei frutti dimenticati è nato da un’idea di Tonino Guerra, famoso poeta, scultore e sceneggiatore romagnolo, ed è ubicato nel centro storico di Pennabilli (RN), un incantevole borgo della Valmarecchia. L’Orto è stato realizzato nel 1990 su un terreno abbandonato da anni, un tempo orto del convento dei frati missionari. Fu definito, dallo stesso Tonino Guerra, un museo dei sapori e presenta al suo […]